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雜糧薄脆

2012/2/8 17:23

飛雪無霜的美食博客
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雜糧薄脆:六個(gè)關(guān)鍵注意點(diǎn)

吃一塊薄脆,感覺是脆。再吃一塊,感覺是香,三塊,四塊又一塊,一下子吃光了我的餅干袋。

雜糧薄脆:六個(gè)關(guān)鍵注意點(diǎn)

原料:

雞蛋一個(gè)60克、紅糖45克、雜糧55克、面粉20克、油18克。

做法:

1、雞蛋一個(gè)打入容器中;

2、加入紅糖攪拌;

3、加入色拉油攪拌好;

4、加入雜糧攪拌;

雜糧薄脆:六個(gè)關(guān)鍵注意點(diǎn)

5、加入過篩后的面粉;

6、攪拌好;

7、均勻的分成幾份放在烤盤上??鞠?75度預(yù)熱,上下火第二層8分鐘左右即可。

雜糧薄脆:六個(gè)關(guān)鍵注意點(diǎn)

如何做出一塊好的薄脆呢?

一、記得烤盤上一定要放油布,或者硅膠布。不然你會(huì)拿不下來餅干的。

二、餅的形狀大小要均勻,千萬不能有的大,有的小,結(jié)果在烤的時(shí)候會(huì)造成有的地方糊有的地方還很軟。一定要盡量薄一些,是脆的關(guān)鍵。

三、用小勺子取量,一般一勺子為一份,倒在烤盤上后,一定要用勺子按圓,這樣會(huì)很均勻。

四、勺子抹得時(shí)候,一定要注意邊緣的地方要稍厚一些,而中間的地方要稍薄一些。因?yàn)槲覀冊(cè)诳局频臅r(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)邊緣的地方最容易糊,所以在制作的時(shí)候,面糊就要中間薄一些,邊緣厚一些。

五、好了,餅干進(jìn)入烤箱了,這時(shí),我們要注意隨時(shí)觀察,千萬不能一心二用。因?yàn)楹鼙〉娘灨?,也很容易熟,所以要不能走開。

六、觀察餅干上色后,這時(shí)我們就可以關(guān)火了。但要注意不能打開烤箱門,讓餅干在烤箱中自然冷卻才會(huì)有脆的感覺。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/142467137.html

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