客戶端
2012/2/8 17:19
“絕對能拿到飯店賣”-招牌沙茶鹵肉飯
這飯，不是吹的，是真的很好吃，所以介紹給筒子們！我曾經(jīng)問洋洋：“你說，這飯能拿到飯店里賣嗎”洋洋挑著他的小眉毛回答我：“當(dāng)然能啦，絕對能拿到飯店里賣，就叫‘貓家招牌鹵肉飯’！”
原料：
豬五花肉、魷魚干、洋蔥、胡蘿卜（比例是2：2：2：1）、蔥、姜、蒜適量、米飯。
調(diào)料：
沙茶醬、鹽、糖、雞精、紹酒。
做法：
1、提前將魷魚干用溫水泡發(fā)。
2、將豬五花肉、泡好的魷魚干、洋蔥、胡蘿卜分別切丁。
3、蔥、姜、蒜切末備用。
4、炒鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，將蔥姜蒜下鍋煸香，即而下入洋蔥粒，煸至洋蔥變軟變透明。
5、炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入魷魚粒炒勻。
6、淋入紹酒，再依次加入兩大勺沙茶醬，加入少量的鹽與糖調(diào)味。
7、倒入白開水，沒過肉面。水再次開后，改小火，燜40分鐘。
8、加入胡蘿卜粒，放少量雞精調(diào)味，再蓋上蓋，燜30分鐘。
9、配上米飯即可上桌。
