2012/2/8 17:19

菜菜的食攝空間 blog

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銅鑼燒

六一兒童節(jié)就要到了，祝所有人都快樂(lè)，天天快樂(lè)，有一顆快樂(lè)的童心。

因?yàn)槭橇?，所以做這個(gè)簡(jiǎn)單、好吃的銅鑼燒，送給所有的人，嘿嘿，不僅僅是小朋友，大人也可以有童心，有快樂(lè)。

原料：

低筋粉120g、糖40g、蛋3個(gè)、牛奶45g、鹽1g、泡打粉1g。

做法：

1、雞蛋打入盆里，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)的過(guò)程中，分三次加入細(xì)砂糖；

2、將牛奶倒入蛋液中混合均勻；

3、低筋面粉、鹽、泡打粉混合、過(guò)篩，倒入牛奶雞蛋液中用刮刀翻拌均勻，靜置十五分鐘；

4、取不粘鍋，放在火上燒熱，用勺子盛適量面糊倒入鍋中；

5、小火加熱直至表面起大氣泡并逐步凝固時(shí)，翻面用小火繼續(xù)煎約半分鐘即可；

6、將豆沙均勻地抹在淺黃色的一面，蓋上另一張餅即可。

備注：

1、過(guò)程圖里我放了4個(gè)蛋，因?yàn)槲屹I的這個(gè)雞蛋是非常小的綠皮雞蛋，所以，如果你買的是超市里的盒裝蛋，用3個(gè)即可。

2、做銅鑼燒的時(shí)候，鍋里不能放油。所以一定要用不粘鍋、木鏟子翻面。

3、加入低筋面粉后，不要過(guò)度攪拌，應(yīng)上下翻動(dòng)，而不是轉(zhuǎn)圈拌，防止面粉出筋。

4、糖的分量已經(jīng)減了很多，不用再減，如果面糊比較稠，可以放一勺蜂蜜一勺色拉

5、我用的是我在淘寶買來(lái)的麥飯石大煎鍋，太好用了，完全不粘，無(wú)論做什么都不粘，連個(gè)渣都粘不住。強(qiáng)烈推薦。

有人說(shuō)這個(gè)很像玉米面的貼餅子，哈哈，個(gè)人認(rèn)為，口感更松軟，更甜，但外形絕對(duì)像，如果不夾豆沙餡的話。

我知道銅鑼燒是因?yàn)樗菣C(jī)器貓（哆啦A夢(mèng)算是一種日本的甜點(diǎn)小吃，我也曾經(jīng)很希望能夠有一個(gè)這樣的朋友，打開口袋就能拿出一個(gè)有神奇功能的寶貝，完成我的夢(mèng)想，即使總是失敗或者事與愿違。有多少同學(xué)還記得機(jī)器貓最早的名字叫：阿蒙。哈，跟我家阿蒙的名字一樣，可是此阿蒙非彼阿蒙。那個(gè)阿蒙是個(gè)魔法師來(lái)的，這個(gè)阿蒙只知道每天睡覺(jué)，吃肉肉。