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早餐蛋餅卷

2012/2/8 17:16

人間煙火:事無事,味無味
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千變?nèi)f化雞蛋餅?!驹绮偷帮灳怼?/STRONG>

我們家里,早餐桌上出現(xiàn)頻率最高,幾乎日日都有的,非雞蛋莫屬。而且,它恐怕是最千變?nèi)f化的食材了。最簡單的白水煮雞蛋,煎雞蛋。稍稍復(fù)雜一點(diǎn)的,雞蛋餅,雞蛋羹……外加雞蛋做配料的雞蛋炒一切……層出不窮。雞蛋,是最沒有味道,卻最不可缺少的東西。實(shí)在不知道吃什么的早上,就一個(gè)白水煮雞蛋,硬是可以頂一上午饑。而雞蛋餅,更是可以海納百川的東西。可以加任何自己喜歡的材料,做出千變?nèi)f化的味道。

千變?nèi)f化雞蛋餅。【早餐蛋餅卷】

原料:

(可做兩個(gè)蛋餅卷,2人份)面粉60g、水120g、鹽少許、笨雞蛋4個(gè)、香蔥幾根、火腿16片(要切很薄的片)。

做法:

1、面粉加水加鹽拌勻成面糊,靜置一小會(huì)。加熱不粘鍋,小火,倒入一半的面糊,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又撩婧鶆虻匿仢M鍋底,烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。(鹽的多少根據(jù)自己口味??梢酝婧锛?,也可以往蛋液里加,或者都加點(diǎn)。但火腿也有咸味,所以鹽要適量,別多了。)

2、火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。(火腿一定要切很薄,才好卷起來。)

3、加熱鍋?zhàn)?,抹一薄層油,小火。倒入雞蛋液,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。至不完全凝固時(shí),鋪一張剛做好的面餅,排上火腿片,卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。(油簡單的抹一點(diǎn)即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅,這樣蛋餅和面餅?zāi)芎芎玫恼澈显谝黄?。?/P>

千變?nèi)f化雞蛋餅。【早餐蛋餅卷】

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