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嬌艷欲滴櫻桃派

2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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喜歡櫻桃,因此也喜歡上了櫻桃派,因?yàn)轭伾苊?,嬌滴滴美艷艷的,鮮紅欲滴,看著叫人喜愛。

原料:

派皮:低筋面粉100克、細(xì)砂糖15克、黃油50克、蛋黃8克、冷水25克、鹽1克。

餡料:櫻桃罐頭。(也可以自制櫻桃餡,手里剛好有現(xiàn)成的罐頭,用之)

烘焙:中層190°,約25分鐘左右。

做法:

1、面粉和糖一起過篩,然后放入軟化的黃油;

2、用手把黃油和面粉一起揉開,搓成粗玉米粉狀態(tài);

3、將混合好的蛋黃,冷水,鹽混合,充分?jǐn)嚢枋果}溶解。將混合好的蛋黃水倒入第二步的黃油和面粉的混合物中;

4、輕輕揉成面團(tuán),放入冰箱冷藏4小時(shí);(最少一小時(shí))

5、取出面團(tuán),均勻搟成片;

6、把面皮放在派盤上,用搟面杖搟過;

7、搟出派盤印,方面切斷面皮;

8、揪下邊緣外的面皮;

9、用叉子在面皮底叉眼,以免烘焙的時(shí)候鼓起;

10、入烤盤;

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