2012/2/8 17:12

暗香浮動(dòng) blog

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肉松包

原料：

高粉250g、酵母1又1/4小勺、鹽1/2小勺、糖30g、奶粉12g、蛋37g、水113g、黃油30g。

餡料：

肉松8大勺、蛋黃沙拉醬少量。

做法：

1、后油法和面，共攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大，約60分鐘。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)分割為8份，滾圓松弛10分鐘。

3、把面團(tuán)搟成圓片包入1大勺肉松，收口捏緊，收口向下排入烤盤(pán)做最后發(fā)酵，約40分鐘。

4、烤箱170度預(yù)熱，發(fā)酵好的面包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細(xì)條做裝飾，烤17分鐘。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/89185851.html