2012/2/8 17:11

人間煙火：事無事，味無味 blog

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南瓜吐司

原料：

高粉300g、南瓜泥150g、小笨雞蛋1個、牛奶80g、玉米油30g、糖20g、酵母4g。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，蒸熟，攪碎成泥備用。牛奶溫一下，加酵母融化，和除油之外的所有材料揉勻成團。然后加油揉出膜，至完全階段；

2、蓋保鮮膜至溫暖濕潤處發(fā)酵至2-3倍大；

3、排氣，分四塊。餳15-20分鐘；

4、去一塊搟成牛舌狀，三折；

5、搟開，卷起；

6、放入模子；

7、發(fā)酵至差不多滿模；

8、烤箱預熱180度，上下火，下層，40分鐘；

9、取出脫模，放涼切片即可。

TIPS：

此方子自創(chuàng)，可考性不高。呵呵，面團的含水量非常高，粘手至極。恰好沒有黃油，拿玉米油代替。放涼后的面包里面依然非常松軟，南瓜的保濕性很好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100d3zw.html