2012/2/8 17:10

Tips：

1、我的模子貌似是6頭模，分的量約是8頭的量，所以做出來比較薄。

2、篩入面粉才開始揉面時，會比較粘手，戴上一次性手套會好很多。靜置2個小時以后就基本不沾手了。

3、刷蛋液時，一定要稍涼一會再刷。

4、烤好的月餅會有些硬，需要1-2天回油的時間。

5、自己做的月餅，沒有防腐劑，放置冰箱保鮮頂多一周。

6、我不喜歡太薄的餅皮口感，所以選擇了皮和餡1：2，覺得剛好。

7、烘焙溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100anau.html