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2012/2/8 17:09
在稻香村購齊了所有的材料后，開始了我的味覺懷舊之旅……
餅皮（5個(gè)）：
面粉200克、白糖1大匙（15克）、香油50ml（我用了20ml)、小蘇打1克、水適量；
餡料：
白糖60克、面粉50克、冰糖15克、玫瑰醬1小匙（5克)、青紅絲10克、核桃仁15克、香油20ml、糖桂花1小匙（5克）、蜂蜜10ml。
做法：
1、餅皮中的所有材料混合，再慢慢加入適量水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜備用；
2、將餡料中的面粉小火炒至微黃，盛出稍涼后與白糖混勻；
3、加入香油、糖桂花、蜂蜜和玫瑰醬先拌勻，再加入冰糖（用刀背稍微碾成小塊）、青紅絲和核桃仁，稍揉勻；
4、將面團(tuán)分成5個(gè)小劑子；
5、揉圓按扁后包入餡料；
6、收口朝下排入烤盤；
7、表面刷蜂蜜，用瓶蓋沾上可可粉，扣在月餅頂部形成褐色圓圈。180°25分鐘。
咬一口，還真是那個(gè)味兒! 只是餅皮的口感不如外邊買的酥一些，而且為什么我的“自來紅”不紅呢？ 也許是我的香油量不夠，抑或是他們加了豬油或酥油？管它呢，就這么著吧！
