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自制酥松的麻花

2012/2/8 17:06

【最美家鄉(xiāng)菜】--自制酥松的麻花

做法:

1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里攪拌均勻后,揉成光滑的面團;

2、揉好的面團合上蓋醒30分鐘;

【最美家鄉(xiāng)菜】--自制酥松的麻花

3、把醒好的面團搟成約半厘米厚的薄片,然后切成半厘米寬的長條;

4、把切好的長條稍稍搓細搓圓,然后對折,左右手各拿著面條的兩端,然后朝反方向擰幾下,即成麻花坯;

【最美家鄉(xiāng)菜】--自制酥松的麻花

5、鍋里倒進植物油,加熱至七成熱的時候,把麻花坯逐個放進油鍋里,等麻花變色浮起時,撈起,等油溫升高后,再把麻花放進復炸至金黃色馬上撈起;

6、等炸好的麻花徹底變涼后,放進密封袋保存。

【最美家鄉(xiāng)菜】--自制酥松的麻花

小心得:

1、麻花下鍋前,最好再擰兩下,成形會更好看。

2、我放的豬油較多,炸出的效果是比較酥松,不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆,可以減少豬油的分量。

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