2012/2/8 17:05

烤焙一份溫暖心情…… blog

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原料：

黃油120克、糖粉60克、鹽少許、蛋23克、香草精少許、低筋面粉180克。

表面裝飾：

蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色裝飾糖。

做法：

1、室溫軟化黃油，糖粉過篩，低筋面粉和鹽混合過篩備用。

2、室溫軟化的黃油打軟后，加入過篩的糖粉（圖1）打勻（圖2）。

3、加入蛋液（圖3）攪勻后，加入香草精攪勻（圖4）。

4、加入過篩的低筋面粉和鹽（圖5）拌勻后（圖6），用保鮮袋包好（圖7），入冰箱冷藏30分鐘左右。

5、冷藏后的面團取出，案板上灑薄薄的粉粉，將面團放上去，搟成3mm厚的薄片。

6、用各種形狀的壓模壓出餅干坯（圖8），移至烤盤上（圖9）。

7、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

8、出爐退高熱后，將餅干移至晾架上晾涼。

9、用蛋白糖霜和各種裝飾糖按自己喜歡裝飾即可。

這些就是剛出爐的餅干坯：