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2012/2/8 17:05
賀卡餅干
原料：
黃油80克、糖粉40克、鹽1/4小匙、蛋15克、香草精1/4小匙、低筋面粉105克、可可粉15克。
表面裝飾：
蛋白糖霜、色素適量。
做法：
1、室溫軟化黃油，糖粉和低筋面粉過篩備用；
2、室溫軟化的黃油打軟后，加入過篩的糖粉和鹽打勻；
3、加入蛋液攪勻后，加入香草精攪勻；
4、加入過篩的低筋面粉拌勻后，用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30分鐘左右；
5、冷藏后的面團(tuán)取出，案板上灑粉，將面團(tuán)放上去，搟成3mm厚的薄片；
6、用波浪形切口的面皮切刀切成5×8cm的長方形，移到烤盤上排好；
7、用吸管在餅干的左上角打個(gè)孔；（這里用的吸管是牛奶盒子上粘的那種，比喝水的要細(xì)一點(diǎn)。）
8、入預(yù)熱190℃的烤箱，中層，上下火，13分鐘。
9、餅干晾涼后，用糖霜按自己喜歡來裝飾，并在打孔處穿上你喜歡的彩帶即可。（我用的彩帶全是紙的。）
說明：
1、加了可可粉的面團(tuán)因?yàn)轭伾容^深，不容易判斷成熟情況，很容易烤過頭，要守在一旁仔細(xì)觀察哈。
2、將可可粉換成低筋面粉，就是原色餅干的配方，跟圣誕樹餅干里用的是一樣的。
