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酒漬果粒面包

2012/2/8 17:04

豆牛---八九不離食
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酒漬果粒面包

原料:

高筋面粉250克、酵母5克、溫水120ml(可用溫牛奶代替)、黃油10克、鹽2克、白糖30克、葡萄干50克、朗姆酒45ml、雞蛋1個。

做法:

1、將酵母放入溫水中化開,高筋面粉中加入鹽、白糖拌勻,然后倒入酵母溶液用手?jǐn)嚢柚两Y(jié)塊;

酒漬果粒面包

2、繼續(xù)少量加水,一邊用手揉捏面團(tuán),直到和成均勻光滑的面團(tuán)。將黃油切小放入面團(tuán)中,放在案板上反復(fù)搓揉至出筋;

3、蓋上保鮮膜或者濕布,放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘。用手指沾上面粉插進(jìn)面團(tuán)中,不會粘手即可;

酒漬果粒面包

4、利用面團(tuán)發(fā)酵的時間,將葡萄干放入朗姆酒中泡軟,然后切成小粒。面團(tuán)發(fā)好后放入葡萄干稍稍揉勻;

酒漬果粒面包

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