2012/2/8 16:58

做法：

1、將紅豆水和蛋液混合均勻，加入酵母，攪拌均勻；

2、加入高粉，糖，鹽，和成面團(tuán)，揉成光滑均勻的面團(tuán)后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至完全階段；

3、收?qǐng)A入盆，覆蓋保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

4、發(fā)酵完后，取出，排氣，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘；

5、搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，寬度與吐司模相等；

6、收口面朝上，鋪滿蜜紅豆；

7、由上而下緊密卷起，收口處捏緊，收口在下放入吐司模中；

8、最后發(fā)酵至8-9成滿，表面刷蛋液；

9、烤箱180度預(yù)熱好，下層，35分鐘（表面上色后蓋錫紙）。