2012/2/8 16:57

油饃

類似煎餅又和煎餅不同。在周口一帶油饃與油條基本同概念。

原料：

面粉、花椒葉、蔥、油。

做法：

1、將和好的面做成面團(tuán)，放在案板上，在面團(tuán)里灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油，來回的揉，揉的差不多了，再在面團(tuán)上打一遍油，揉至面團(tuán)有層為止，用搟杖將面團(tuán)搟至圓形備用；

2、在平底鍋內(nèi)淋少許油，火不要太大，將搟好的面團(tuán)放入，在面團(tuán)正面淋少許油，翻過來，至色澤金黃即可出鍋。