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香菇肉餃子的做法

2012/2/8 16:53

香菇肉餃子:

香菇肉餃子的做法

原料:

面粉、水。香菇、肉、蔥。醬油、五香粉、料酒、面醬、香油。

做法:

1、先和一塊面,面要軟,俗話說:軟面餃子硬面湯,軟軟的面包出餃子才好吃,當(dāng)然也不能軟得沒有原則,包不住餡。面用盆扣面板上餳著,著手做餡;

2、肉細(xì)切粗剁成泥,加鮮蔥末、五香粉、料酒、醬油煨著。香菇洗凈用開水焯一下擠去水份,切細(xì)碎,和肉泥拌在一起,加油拌勻。加面醬拌勻,最后加點(diǎn)香油收一下;

3、面揉勻,搓成長(zhǎng)條,切成小積,摁扁,搟平,挖上餡包成餃子;

4、鍋里添水燒得大開,下入餃子,用勺輕推使之不粘鍋底。燒開鍋后,添一碗涼水,再用勺輕推餃子,使之受熱均勻。如此三開之后關(guān)火撈出餃子即食;

5、佐以香醋、蒜泥風(fēng)味更佳。

香菇肉餃子的做法

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