2012/2/8 16:53

給寶寶做的手工銀絲面

原料：

中筋面粉、雞蛋、蔥、鹽。

做法（如圖所示）：

小貼士：

1、我做面的材料沒有放一般手工面要放的堿，因為考慮到是小寶寶吃，不放堿吃了會比較健康。揉面的時候要多多的揉一會兒，這樣做出的面吃起來才有彈性。

2、搟面的時候搟一下就要撒一層玉米淀粉（注意不是玉米粉，玉米淀粉超市賣淀粉的地方就有），這樣做不僅可以防止面粘在面板上，而且做出來的面吃起來很滑。面要盡量的搟薄些，才可以切出銀絲般的效果來。

3、切的時候要將面皮上撒些玉米淀粉后，進行折疊，這樣是為了用刀好切一些，切的時候刀不要抬得太高了，最好將刀的一邊放在面板上做支撐點，另一邊（就是靠近自己的一邊）抬起來切，這樣很容易將面切出細絲來。（這一招是媽媽教我的）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d0e53760100ggxr.html