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新疆美食—丁丁炒面

2012/2/8 16:51

3、水燒開,下入面丁,與煮面條步驟相同,煮至面丁熟透后過冷水控干備用;

改良版新疆特色美食——丁丁炒面

4、將五花肉切丁用腌肉調料腌制二十分鐘、雞蛋打散炒成蛋花、蔥切蔥花備用;

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5、青椒、胡蘿卜、洋蔥切丁過油備用;

6、鍋入油燒至五成熱,爆香蔥花,放入肉丁煸炒至變色后放入青椒、胡蘿卜、洋蔥丁炒勻;

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7、放入控過水的面丁及蛋花拌勻,最后放鹽炒勻即可出鍋。

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嘮嘮叨叨:

1、面丁準備的量以一次吃完為好,剩下的面丁口感會變硬。

2、制面丁時切的不要太厚,切時也應一邊切一邊向干面里撥,以免粘連。

3、如果希望面丁的味道重一些,可以在控水時加入少許鹽。

4、煮面丁時火候應大、時間應長煮面條,以確保面丁熟透。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6136c3810100gf4c.html

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