2012/2/8 16:50

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茄子熗鍋面

原料：

茄子、肉、面條、蔥花、蒜片、醬油、雞精、鹽、香菜。

做法：

1、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉丁翻炒，炒出油后放入蔥花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒；

2、鍋里的材料炒六成熟時往鍋內(nèi)加入高湯（或水），水開后下入手搟面，（面條下入鍋中，立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動，這樣面條不會斷）。煮面條的稀稠掌握原則是：不稀不稠、面條露頭。就是下到湯鍋里的面條，剛好還可以露出水面一些，這樣的狀態(tài)，是稀稠剛好合適的

3、待面條和材料煮熟后加入醬油、雞精、鹽、香菜。

4、香噴噴的熗鍋面就做好了。

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