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炒紅果-附巧去山楂核

2012/2/8 16:46

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炒紅果(附巧去山楂核)

炒紅果(附巧去山楂核)

原料:

山楂500克、白糖或冰糖適量(根據(jù)自己的需要放就行,一般的山楂與糖的比例為2:1,或者加蜂蜜也可以)、清水適量(山楂與水的比例為2:1,你也可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整水的多少)。

做法:

1、準備一些山楂,現(xiàn)在菜市場、超市,到處都可以買到山楂;

炒紅果(附巧去山楂核)

2、將山楂洗凈,然后去核,可以將山楂一切為二,然后挑去核和黑色的部分,這個方法最常見,但是操作起來太麻煩,我這有一個去核的小方法,電視上學的,嘗試后覺得真不錯,就是用鋼筆帽去核,先用筆帽從山楂的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下,等筆帽進去一部分后就可以拔出了;

炒紅果(附巧去山楂核)

3、再從另一頭用同樣的方法旋轉(zhuǎn)著擰進去,山楂核就能被筆帽捅出來了。如果山楂核沒完全出來,或斷在了筆帽里,可以借助小軍刀里的工具將它捅出來,當然這時用筷子捅出來也可以,但斷在筆帽里部分,或筆帽里的果肉塞多了,還是用這個小工具清理起來更方便;

炒紅果(附巧去山楂核)

4、這個方法用熟練了會特別方便快捷,也可以保持山楂的完整。如果沒有鋼筆帽,用其它合適的筆帽也一樣,不能用邊緣又厚又鈍的筆帽;

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5、這是全部處理好的山楂,將它們放入小鍋;

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