2012/2/8 16:46

菜菜的食攝空間 blog

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蘋果派：

準(zhǔn)備：

大蘋果一個(gè)，切片，先用鹽水淹一下，防變色，再用糖水快速川燙一下。晾干備用。

派皮原料：

黃油90克、糖粉50克、鹽1/4茶匙、蛋1個(gè)、低筋面粉150克。（我用了普通面粉也可以）

派皮做法：

1、黃油+白糖+鹽（如黃油是有鹽的就不必再加了）打至濃稠，全蛋液分2次加入打勻；

2、低筋面粉過篩加入上述材料中拌勻；

3、面團(tuán)靜置半小時(shí)，如有時(shí)間用塑料袋套好，壓壓平冷藏8小時(shí)；

4、取一小塊面團(tuán)沿著盤邊用手指慢慢壓，盤底用手掌慢慢壓平面團(tuán)，派皮壓好后放一邊備用。