2012/2/8 16:45

暗香浮動 blog

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輕乳酪蛋糕

原料：

奶油奶酪100g、牛奶50g、黃油30g、蛋黃3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、細砂糖50g。

做法：

1、蛋糕模底鋪紙，模壁涂黃油，如果是活底模外包錫紙。

2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱并攪拌至奶酪軟化，奶酪糊光滑無顆粒。

3、黃油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黃拌均，最后加入過篩的粉類拌均。

PS：加蛋黃時摸下溫度，別太高，以免燙熟蛋黃。