2012/2/8 16:43

做法：

1、全麥面粉加水混合均勻后，用小火煮成糊狀，直至出現(xiàn)紋路，放涼冷藏；

2、干酵母用溫水加少許糖泡成活性待用；

3、高粉、全麥粉、鹽、糖、蛋黃和酵母液、湯種全部放入攪拌機(jī)，低速混合；

4、逐漸添加水量，直到成團(tuán)；

5、轉(zhuǎn)中速繼續(xù)攪拌成光滑狀，再慢速加入黃油；

6、用中速繼續(xù)將面團(tuán)攪拌成光滑且可延展的面團(tuán)，面團(tuán)可拉開呈半透明薄膜；

7、揉入胡蘿卜末至均勻即可；

8、室溫發(fā)酵至2倍大，分割滾圓；