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梅菜肉餅

2012/2/8 16:42

老魚家的戲
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梅菜肉餅:

梅菜肉餅

原料:

梅花肉(豬胛肉)400克、梅菜葉2張。

配料:

姜末、生抽、料酒、鹽少許。

做法:

1、梅花肉切丁,剁碎,加配料攪打上勁;

2、梅菜用流動(dòng)水沖洗表面的沙塵和鹽份,再用冷水泡半小時(shí);

3、把梅菜切碎,與肉末一起攪拌均勻;

4、取一個(gè)平口盤,把梅菜肉末填進(jìn)去,壓平,入蒸鍋蒸二十分鐘;

5、蒸好的肉餅晾涼后,切片;

6、入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可。

梅菜肉餅

叮嚀小語:

肉末不需要剁得太碎,有些小肥肉丁更好。

梅菜是腌菜,鹽份已經(jīng)充足,所以打肉末時(shí)只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

蒸出來的肉餅已經(jīng)可以吃,相當(dāng)下飯的說。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100d4tt.html

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