2012/2/8 16:36

溫馨小提示：

1、油和糖的用量自行掌握，油有炒菜的量就差不多了，糖的用量可以邊加邊嘗，用作餡兒的話，最好要甜度大一些，糖多口味好，還有利于保存。

2、炒餡兒的程度根據(jù)用途而不同，做月餅，一定要把餡兒炒干，保險(xiǎn)一點(diǎn)，最好加點(diǎn)熟粉一起炒，否則烘烤時(shí)容易鼓裂。而且，餡兒炒干一些，口感才好。

3、營(yíng)養(yǎng)分析（摘）

1）、大白蕓豆還有滋陰、補(bǔ)腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用，為理想的食療佳品；

2）、大白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效；

3）、大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。

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