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冰皮月餅

2012/2/8 16:32

做法:

1、2、粉類加糖混勻;鮮奶、煉乳、色拉油攪勻,倒入混合好的粉類中,攪勻;

3、將面糊入蒸鍋,上氣后大火蒸25分鐘,取出,待其稍涼;

4、5、面團(tuán)均分成7份,搟成圓餅,包入餡料,像包包子那樣(就這一步需要耐心點(diǎn),慢慢包入餡料,不過餅皮很有彈性,不愛破的);

6、將光滑的一面朝里,填入月餅?zāi)?,輕輕壓實(shí),使面團(tuán)與模具貼合,這樣壓出的月餅紋路會(huì)比較清晰。然后推出即可(按壓式月餅?zāi)L糜昧?,誰這么聰明啊)。

冰皮月餅(蓮蓉餡)

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