2012/2/8 16:30

summer的家 blog

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原料：

面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)（每張餅灌一個(gè)）、蔥花、鹽、油適量。

做法：

1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)；

2、面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片；

3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來；

4、切成小段；

5、把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓；

6、搟成薄餅；

7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；

8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；

9、用筷子在餅邊捅開一個(gè)小口，并把餅里面的層劃