2012/2/8 16:28

做法：過程圖參考蔓越莓戚風(fēng)

1、蛋白加些許檸檬汁攪打至魚眼泡，分次加入糖攪打至濕性發(fā)泡。

2、蛋黃加糖加水和油攪打均勻，加入過篩的粉類拌勻。

3、取3/1蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻，倒入蛋白霜中切拌均勻。

4、紅豆對切用分量外的低粉拌勻，再篩去多余的低粉，倒入蛋糕糊中，快速翻拌均勻。

5、將蛋糕糊倒入模具中，用筷子劃3圈，可以防止烤好的蛋糕組織內(nèi)有大泡。

6、放入預(yù)熱170度的烤箱，烤40分鐘。

7、烤好后立刻倒扣放涼。

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