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桂花酒釀小圓子

2012/2/8 16:27

簡
簡單煮意的BLOG blog
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過了農(nóng)歷小年,新年的腳步就離我們越來越來近了。這幾天家家戶戶都忙得不亦樂乎!除了忙著打掃衛(wèi)生,準備年菜,當然也少不了要準備一些有著喜慶寓意的中式點心,這些傳統(tǒng)中式點心既可以用來招待客人,也給新年帶來吉祥的好口彩。象圓子寓意團團圓圓,糕點寓意年年高,百合寓意百年好合,面條寓意健康長壽,這些都是農(nóng)歷年的應時食品。今天給大家送上16道中式傳統(tǒng)點心,祝大家在新的一年里家家團圓,合家美滿,平安健康,一年更比一年高!

桂花酒釀小圓子是上海傳統(tǒng)名點。圓子軟糯,酒釀味醇,桂花清香,甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經(jīng)常做作為宴席上的甜點出現(xiàn)在酒店飯館的餐桌上。

桂花酒釀小圓子

原料:

水磨糯米粉(或買現(xiàn)成的速凍小圓子)、甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的)、枸杞、糖桂花、白糖、水淀粉。

做法:

1、水磨糯米粉和熱水以10:7的比例分次加入60度熱水拌勻,和成軟硬適中的面團;

2、將面團搓成長條,揪成小塊稍稍搓圓成糯米小圓子;

3、甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開備用;

4、湯鍋中加入適量水,水煮開后,放入小圓子,煮至小圓子都浮上水面;

5、倒入甜酒釀、枸杞,加糖調(diào)味,加少許水淀粉勾薄芡,待湯水再次燒沸后淋上糖桂花即可。

桂花酒釀小圓子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100bkja.html

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