2012/2/8 16:20

面包制作過(guò)程：

1、除黃油外所有材料入面包機(jī)，“發(fā)面團(tuán)”程序揉10分鐘；

2、10分鐘后放入軟化的黃油，繼續(xù)揉；

3、第一輪揉面結(jié)束后重啟程序，再揉20分鐘至擴(kuò)展階段；

4、發(fā)酵50分鐘；

5、取出面團(tuán)，拍出空氣，松弛15分鐘；

6、搟成長(zhǎng)方形，翻面，均勻抹上椰蓉餡；

7、卷成圓筒形，切成6塊；

8、切面朝上入烤盤(pán)，輕壓面團(tuán)；

9、二次發(fā)酵后刷蛋液，180°，中層，15分鐘。

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