2012/2/8 16:19

大菜的美食物語(yǔ) blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

橙子不是這個(gè)季節(jié)的水果，但季節(jié)現(xiàn)在對(duì)于水果蔬菜來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是問(wèn)題，有些四季常見(jiàn)的水果甚至讓人忘了它原本應(yīng)該存在的時(shí)節(jié)。

有人說(shuō)不應(yīng)該吃反季節(jié)的水果，因?yàn)檫@樣讓農(nóng)業(yè)的成本增高，消耗的自然資源更多，很不環(huán)保，而且違反常規(guī)地冬天吃西瓜、夏天啃蘋果也讓自然規(guī)律亂套，讓人喪失了企盼和收獲的樂(lè)趣。

不過(guò)有個(gè)辦法可以一年四季都吃到水果還很環(huán)保，那就是將新鮮的水果做成果醬。

果醬是儲(chǔ)存甜蜜的最佳辦法，對(duì)于那些上市短暫的水果更是慢慢享用的好選擇，在收獲的季節(jié)將水果熬成果醬，然后在接下來(lái)的時(shí)間內(nèi)一點(diǎn)一點(diǎn)體會(huì)，追憶那些激情燃燒的歲月，感覺(jué)新鮮柔嫩變作醇厚纏綿。

做果醬對(duì)于失戀的人來(lái)說(shuō)是種解脫，當(dāng)莫妮卡不再做果醬的時(shí)候，也就是她忘卻了那個(gè)人的時(shí)候；而對(duì)于水果來(lái)說(shuō)卻是種超脫，在變成果醬的那刻起，屬于水果的新的生命便誕生了。

對(duì)于我等熱愛(ài)烹飪的人來(lái)說(shuō)呢，做果醬是種嘗試和樂(lè)趣，而這種樂(lè)趣隨著封存的果醬可以體會(huì)好長(zhǎng)時(shí)間。

香橙果醬：

橙子皮含有大量果膠，所以在做橙子果醬的時(shí)候不用添加果膠之類。

材料：

新奇士橙子4個(gè)（約900克）、新奇士檸檬1個(gè)、白砂糖400-500克。