2012/2/8 16:18

做法：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約60分鐘。

2、取出面團(tuán)用手拍去空氣，折幾折，把面團(tuán)表面略干的皮折到里面去。。放回內(nèi)桶的面團(tuán)。?；A(chǔ)發(fā)酵一般習(xí)慣說(shuō)發(fā)酵至二倍大。。實(shí)際不止。