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巧克力黃桃慕斯蛋糕

2012/2/8 16:17

黃桃慕斯體方子:

黃桃泥、黃桃汁、水、吉利丁粉、蘭姆酒適量、鮮奶油。

做法:

1、將巧克力海綿蛋糕體刷上一層酒糖液,撒上切碎了黃桃果粒(待用)。

巧克力黃桃慕斯蛋糕

2、鮮奶油打至7分發(fā),放冰箱冷藏待用,黃桃泥與黃桃汁混合。

3、吉利丁加水隔水加熱至吉利丁溶解加入黃桃泥中拌均,加入蘭姆酒拌均。

4、加入打發(fā)好的鮮奶油用刮刀翻拌均勻,倒1/2的慕斯餡料于1中,再放上一層巧克力海綿蛋糕體,刷上酒糖液,放上果粒后再倒入剩下的慕斯餡料。

5、最后在放上黃桃果粒(放不放都行),放冰箱冷藏至凝固即可。

巧克力黃桃慕斯蛋糕

6、將蛋糕脫模后經(jīng)行裝飾。(其實后來我加了一層果凍鏡面,但加過后發(fā)現(xiàn)不太好裝飾,如果裝飾會顯得整個蛋糕過于的花~缺乏中心,就打發(fā)些奶油將其覆蓋了然后在再上面做裝飾~~)于是乎就成了下面這個樣子~~~:

巧克力黃桃慕斯蛋糕

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