2012/2/8 16:17

說(shuō)實(shí)話，我發(fā)的文章不多，但是提拉米蘇是我開(kāi)博來(lái)些的也是做得最多的一款，對(duì)它的喜愛(ài)可不一般！其實(shí)我喜歡它，不否認(rèn)有些成分是喜歡它的故事，但也不可否認(rèn)更多的是被馬氏卡彭奶酪給吸引住了！傾倒于它那種絲滑的口感，外加上咖啡酒糖液那醉人的香味，再與海綿手指餅干的結(jié)合，最后再灑上些苦可可，苦中帶有甜，堪稱完美的搭配，我想這也是它可以成為經(jīng)典的原因之一吧！

方子與之前的一樣，感興趣的可以看我的舊文永恒的提拉米蘇跟提拉米蘇（二）我用的是永恒提拉米蘇里面的慕斯餡料的方子，但是沒(méi)有再加后來(lái)的咖啡酒糖液，喜歡沒(méi)有加入的，才不會(huì)太多的咖啡味道掩蓋了提拉米蘇本身的味道，要不就成了咖啡蛋糕了，哈哈哈?。?！我自己也查了些質(zhì)料跟方子，大多也都是沒(méi)有在慕斯餡中加入酒糖液的，這樣更維持了原味吧~！手指餅干用的是提拉米蘇（二）里面的方子~~~還有一點(diǎn)有點(diǎn)變化的就是再表面的裝飾上，這個(gè)使用鮮草莓沾融化的白巧，等它凝固。在融化適量的黑巧，裝入自制的裱花紙袋中，剪上一個(gè)小口，手臂來(lái)回移動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)線條紋路了。巧克力水滴，我是用55%的黑巧加入適量的巧克力醬調(diào)和滴~其實(shí)最好是用鮮奶油調(diào)和，我有點(diǎn)小偷懶滴說(shuō)，加巧克力醬可以讓它的顏色更加漂亮些，就取巧地用了那個(gè)，還省的加熱鮮奶油哈哈。