2012/2/8 16:16

做法：

1、后加黃油揉到擴展階段的面團，加入瀝干水分的葡萄干揉勻，放溫暖處進行基礎發(fā)酵發(fā)酵結(jié)束，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘。

2、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后底邊壓薄，順長邊自上而下卷成筒狀，搓長（一次不容易搓長可再松弛一會兒）。搓好的面團擺成倒6字。

3、壓在下面的一條翻上去，長出來的一頭塞進小洞即成，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。