2012/2/8 16:15

做法：

1、將面粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪花狀。

2、整理成面團，蓋上濕布，醒40分鐘（夏天15分鐘）。

3、將醒好的面團先搟成長方形，先刷上一層油，再依次撒上姜黃粉與苦豆粉。

4、將面皮卷起成長條，然后切成大小相仿的劑。

5、用筷子在面劑中間壓一道。

6、沿著折線向上折起。

7、再向后翻，捏合即成花卷坯。

8、蒸鍋內燒開水后放入花卷坯，蒸15分鐘，蒸好后關火，過一分鐘再緩緩開蓋，以防回陷。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100b52f.html