2012/2/8 16:12

紫地瓜小簡(jiǎn)介：

紫地瓜含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及一定的纖維素；紫心甘薯富含硒元素，并有較強(qiáng)的抗氧化作用；紫心甘薯的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用；紫心甘薯還能降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用；紫心甘薯還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以甘薯具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)。

日本九州沖繩農(nóng)業(yè)研究中心發(fā)現(xiàn)，紫地瓜中含有的有機(jī)化合物花色甙可控制血液中低密度脂蛋白（俗稱“壞膽固醇”）氧化，使血流順暢，且具有降低血壓的功效。

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