2012/2/8 16:12

材料：

色拉油78克、水130克、高筋面粉104克、鹽兩克、糖10克、雞蛋4個(gè)。

步驟：

1、將水、色拉油、幼砂糖、鹽放入鍋內(nèi)，用中火煮沸。

2、加入面粉后用木勺迅速攪拌，約一分鐘鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。（加入面粉后，開(kāi)小火即可，注意不要讓面團(tuán)焦鍋）

3、把燙面攪拌至手摸上去不會(huì)有刺熱感即可。

4、分次加如雞蛋，每加入一次必須充分?jǐn)嚢柚恋耙罕幻鎴F(tuán)吸收才可再次加入雞蛋，隨著次數(shù)的增加，攪拌的時(shí)候會(huì)覺(jué)得面團(tuán)越來(lái)越重，有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊，面糊會(huì)出成倒三角形狀即可。

5、用湯勺將面糊等距放入烤盤(pán)中，用200度烤25-30分鐘即可。（入烤箱前，在泡芙表面噴一點(diǎn)水，烤至表面金黃即可，時(shí)間根據(jù)烤至情況而定）