2012/2/8 16:11

做法：

一、蛋餃

1、豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及姜末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻。

2、將蛋液打勻。

3、將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀后，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，制成蛋餃。