2012/2/8 16:10

寫在最后：為了適應(yīng)感恩老姐的大烤箱（34升），這款餅干的原料上我加了量，使用25B烤箱這個(gè)量大概能烤4盤，如果覺(jué)得較多，請(qǐng)適當(dāng)減量。

加入了白砂糖的餅干烘烤時(shí)體積會(huì)膨脹一些，放烤盤時(shí)請(qǐng)把餅干留出富?？臻g，如果想降低面團(tuán)的延展性，可以換用糖粉。

搟成片的面團(tuán)的冷凍時(shí)間一定要夠，保證面團(tuán)凍硬，刀一定要夠鋒利，不然容易切散（切的步驟需要力氣）

關(guān)于烘烤時(shí)間要注意，不是要烤到變硬再拿出，這樣就糊了，烤到餅干周圍呈黃色即可取出，放涼自會(huì)變得酥脆。

葡萄干烤過(guò)了會(huì)變苦，味道不好，如果不泡朗姆酒的話用水事先泡一下（20分鐘左右）可避免烤糊。

烤好的餅干，要完全放涼后再裝盒儲(chǔ)存，不然會(huì)返潮變軟。

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