2012/2/8 16:06

豆牛---八九不離食 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

面粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花一小把、香油40ml。

做法：

1、將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現(xiàn)結(jié)塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水，將面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然后蓋上濕布，餳發(fā)1小時；

2、案板上撒上干面，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鐘，直到面團變的柔軟；