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紫米香芋面包

2012/2/8 16:04

煙火間
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原料:

高粉170克、紫米面包粉35克、細(xì)砂糖30克、鹽2克、干酵母3克,全蛋25克、水100克、黃油20克。

內(nèi)餡:

荔浦芋頭200克,鮮奶油50克,黃油20克,糖50克。

紫米香芋面包

做法:

1、先準(zhǔn)備香芋餡:將芋頭切1cm小丁蒸熟,鮮奶油、黃油、糖煮開拌入、壓成泥,放涼備用。

2、除黃油外所有面團(tuán)原料放入面包機(jī),“發(fā)面團(tuán)”程序10分鐘,再加入黃油重啟“發(fā)面團(tuán)”,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、將第1次發(fā)酵好的面團(tuán)取出,拍出面團(tuán)內(nèi)的空氣,分割成6份,滾圓松弛15分鐘。

4、松弛好的面團(tuán)搟成圓形,翻面后包入香芋餡,壓扁,在邊緣剪8個1cm小口,排入烤盤,送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。

5、170度,18分鐘。

紫米香芋面包

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/79187831.html

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