2012/2/8 16:02

YOYOの食色空間 blog

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以前總覺得外邊的湯粥比自己熬的要好喝，后來漸漸明白了，原來要想喝到一碗香噴噴的靚粥，最最關(guān)鍵的就是要有一鍋好吃的粥底。想熬出一鍋味道別致的好粥，先要煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶瑩飽滿、稠稀適度，有了這個(gè)做基礎(chǔ)，才能襯托出其他入粥食材的營(yíng)養(yǎng)跟美味。俗語說：煮粥沒有巧，三是六下攪。這就說明要熬好粥底，一定要記得旺火時(shí)要不停攪拌，等到轉(zhuǎn)小火后，就不要再亂拌咯，熬到米粒軟糯黏稠就可以咯。這道家常的菇片雞肉粥，味道估計(jì)大多數(shù)人都喜歡，不習(xí)慣香菇濃烈味道的，就用下面介紹的小竅門去掉特有的味道，搭配雞腿肉，就是一碗又營(yíng)養(yǎng)又美味的滋補(bǔ)湯粥了。

材料：

白粥、雞腿、香菇、姜絲、蔥碎、適量鹽。

做法：

1、煮一鍋白粥；