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草莓蛋糕的做法

2012/2/8 16:01

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草莓蛋糕的做法

1、做個8吋的戚風(fēng)蛋糕坯。

原料:

A、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細(xì)紗糖50克。

B、蛋黃4個、細(xì)紗糖40克。

C、油3大勺。牛奶3大勺。

D、低筋面粉100克、香橙粉10克(我用的是果珍)、鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。

做法:

(1)將蛋黃攪散,分次加入細(xì)紗糖,油和牛奶攪拌均勻。

(2)將面粉,香橙粉,鹽過篩。分次倒入(1)中攪拌均勻,不要畫圈!

(3)將塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入細(xì)紗糖,用打蛋器打發(fā)。

(4)將打發(fā)的蛋白,分1/3倒入已經(jīng)攪拌好的蛋黃面糊中,從底部向上翻著攪 拌,切記不得畫圈哦,否則一定會消泡的~~~~(此時預(yù)熱烤箱)

(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。

(6)將攪拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。

(7)倒入8寸烤盤中,入烤箱前震動幾下。

(8)180度,35分鐘即可!

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