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紅豆沙蛋黃月餅

2012/2/8 15:55

若沒有轉化糖漿,也可按照如下方法自制

材料:

1、 砂糖500克、水 160克、檸檬汁(或白醋)3大匙

2、小蘇打1克、水10克

做法:

1、將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。

2、離火后,將第二部份的小蘇打水加入,冷卻后即不再結晶。

關于什么是吉士粉?

吉士粉,又稱卡士達粉Custard Powder。是一種混合型的佐助料,呈淡黃色粉末狀,具有濃郁的奶香味和果香味,系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成,主要用于增香、增色、增松脆并使制品定性,增強黏滑性。

關于所有的材料在哪里購買?

在專賣烘焙用品的地方有售。如果找不到網絡上也有售。

關于微波爐可以替代烤箱嗎?

我沒使用過微波爐的燒烤功能,但是因為原理不一樣,所以效果一定不一樣。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010009d3.html

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