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北京版肉夾饃

2012/2/8 15:55

作法:

1、把材料B中的白糖和鹽撒入面粉中,酵母用少許溫水和勻,把酵母水倒入面粉中,然后一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水揉和面團(tuán),一邊揉一邊加水,將面團(tuán)揉成耳垂般柔軟的光滑面團(tuán);用一塊濕毛巾蓋在盛面團(tuán)的盆子上,發(fā)酵1小時(shí),然后給發(fā)酵后的面團(tuán)減肥,再揉幾下后揉成條,平均切成6份,然后用搟面杖搟成圓餅(注意不要搟得很薄哦,要稍微厚一點(diǎn)),之后兩面抹上少許面粉,放入平底鍋內(nèi)小火煎熟(平底鍋內(nèi)不需要放油),煎好一面再翻面煎另一面,煎至有少許黑斑即可

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