2012/2/8 15:54

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編

桃酥：

這個桃酥是在美心坊學的，可是我遲到了，去的時候人家都一盤盤地準備進烤箱，我完全不知道步驟，回來后請教的瀟瀟才知道步驟，瀟師傅，謝謝啦！

材料：

低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克、碎核桃適量

做法：

1、酥油提前室溫軟化，用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，加入雞蛋攪打

2、加入糖粉（我用的細砂糖，吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉）

4、加入糖漿

5、低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入盆用刮刀切攪拌均勻（此時預熱烤箱170度）