2012/2/8 15:54

【雪花坊】美食收集作坊 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

西米不是米，而是用西谷椰子木髓的淀粉，人工加工成圓粒狀的。不過(guò)現(xiàn)在市面上很多都不是真正西谷椰子的淀粉做的，而是用其他淀粉代替的。西米按照大小，分成大西米，中西米，和小西米。廣式傳統(tǒng)的西米露，一般都是用小西米做的。

大西米，我很小就有接觸。我們家年夜飯的甜點(diǎn)，除了一道八寶飯以外，還一定會(huì)有一道西米水果羹，就是用大西米做的。那天我想喝了，不過(guò)天氣好熱，西米水果羹也是熱的。所以我就改成涼的甜點(diǎn)了。家里又有些椰漿，也順手用上了。

原料：

大西米 ----- 100g

砂糖 -------- 50g

新鮮水果 -- 100g 切丁

干果 -------- 60g

椰漿 -------- 100g