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再做南瓜餅

2012/2/8 15:52

蛋塔記食
蛋塔記食 blog
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唉,這么簡單的南瓜餅也被我來來回回折騰好幾次

看看我失敗到成功的過程吧:

一做南瓜餅:半個(gè)南瓜、半包面粉,南瓜全淹沒在面粉里了(當(dāng)時(shí)不知道可以用糯米粉)

二做南瓜餅:把南瓜泥、糯米粉、面粉混合著加,掌握不好水的份量,無法成團(tuán),蒸好的南瓜也粘在盤子上,555……

三做南瓜餅:這回總算做出好吃滿意的南瓜餅了,呵呵。

再做南瓜餅

材料:

南瓜、水磨糯米粉、細(xì)砂糖、清水

做法:

1、南瓜去皮切薄片,用你喜歡的任何方式弄熟(微波爐高火轉(zhuǎn)熟,沒有的話,就用蒸鍋大火蒸也可以,不過這樣會(huì)有比較多的水汽)。

2、南瓜片倒入盆中,趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥,加入適量細(xì)砂糖拌勻。

3、南瓜泥放涼后,按1:1左右的比例,一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉,如面團(tuán)太干可加點(diǎn)清水,直到成南瓜面團(tuán),以不沾手為準(zhǔn)。

4、把面團(tuán)分成若干小塊,揉圓,輕輕拍扁,如果喜歡有形狀的,也可以用小模具在面團(tuán)上壓花,隨意做成心形,花形…

5、加熱平底鍋,下少許橄欖油,轉(zhuǎn)中小火,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

再做南瓜餅

小貼士:

***上面的做法是沒包餡的,也可以做有餡料的南瓜餅,就象包湯團(tuán)一樣包好,搓光滑,壓扁后再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇:

--紅豆沙餡(可在超市買現(xiàn)成的或自制)

--椰蓉餡(做法:溶化一小塊黃油約20克,加入細(xì)砂糖15克,椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可,材料的份量可根據(jù)口味自己增減)

***吃不完的南瓜餅,可以生胚冷凍保存,下回要吃的時(shí)候再拿出來就可以了。

再做南瓜餅

原文地址:http://hilyy.blog.sohu.com/3289428.html

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