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簡易版電飯鍋蛋糕

2012/2/8 15:50

3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個(gè)方向劃圈打(千萬不要換方向啊?。?,直到打發(fā)成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵,蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。?!

電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力,如果沒有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打(這個(gè)步驟最累人啦,手都酸啦~~)

簡易版電飯鍋蛋糕

4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻?yàn)橹?;(注意了,我這里少了一幅拌好后的圖)之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破:P

簡易版電飯鍋蛋糕

5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關(guān),當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關(guān)

簡易版電飯鍋蛋糕

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